Viandes
Ris de veau braisé « Le Patton »
riz noir vénéré et sa sauce au foie gras. 38.00€ -
Suprême de pintade braisé, pomme de terre fondante,
Jus naturel juste réduit.
26.00€ -
Filet de bœuf français, gratin dauphinois
et jus aux morilles
35.00€ -
Filet mignon de porc en croûte d'herbes,
raviole de Ricotta et jus naturel.
28.00€ -
Poissons
Noix de St Jacques juste snackées, gelée à l’encre de seiche,
Hollandaise au curry vert.
32.00€ -
Filet de Bar rôti, risotto et chlorophylle de cerfeuil
26.00€ -