La Carte du PATTON

Le patton

Viandes


Ris de veau braisé « Le Patton »
riz noir vénéré et son jus au poivre noir. 36.00€ -

Filet de bœuf français, jus réduit au Porto rouge
et foie gras, pommes Duchesse. 35.00€ -

Filet mignon de porc Bellota rôti au chorizo,
risotto à l’italienne 32.00€ -

Quasi de veau rôti, patate douce petits légumes, jus réduit. 24.00€ -

Le patton

Poissons


Cabillaud rôti, écrasé de pomme de terre
aux olives, jus réduit et petits légumes 31.00€ -

Filet de sandre rôti, déclinaison de panais beurre nantais. 24.00€ -