Viandes
Ris de veau « Le Patton »
riz noir vénéré et son jus de Sarawak fumé. 36.00€ -
Tataki de veau, tagliatelles de légumes et jus Teryaki. 24.00€ -
Filet de bœuf français, tombée de Shiitake,
jus réduit et ail noir.
35.00€ -
Filet mignon Bellota en croute d’herbes,
écrasé de pomme de terre façon aligot.
32.00€ -
Poissons
Médaillon de lotte rôti risotto Arborio
Et jus crémé au champagne.
32.00€ -