Viandes
Ris de veau braisé « Le Patton »
riz noir vénéré et sa sauce au foie gras. 38.00€ -
Quasi de veau sauté, pomme de terre braisé et
jus naturel réduit et truffé.
26.00€ -
FFilet de bœuf français, gratin dauphinois,
sauce aux morilles.
35.00€ -
Pressa ibérica rôti au chorizo, riz crémeux et sauce choron. 30.00€ -
Poissons
Noix de St Jacques rôties, compotée de céleri et mousse pomme verte. 36.00€ -
Filet de bar rôti, velours de chou-fleur et asperge blanche, chlorophylle de cerfeuil. 26.00€ -