La Carte du PATTON

Le patton

Viandes


Ris de veau braisé « Le Patton »
riz noir vénéré et sa sauce au foie gras. 38.00€ -

Suprême de pintade braisé, pomme de terre fondante,
Jus naturel juste réduit. 26.00€ -

Filet de bœuf français, gratin dauphinois
et jus aux morilles 35.00€ -

Filet mignon de porc en croûte d'herbes,
raviole de Ricotta et jus naturel. 28.00€ -

Le patton

Poissons


Noix de St Jacques juste snackées, gelée à l’encre de seiche,
Hollandaise au curry vert. 32.00€ -

Filet de Bar rôti, risotto et chlorophylle de cerfeuil
26.00€ -