La Carte du PATTON

Le patton

Viandes


Ris de veau « Le Patton »
riz noir vénéré et son jus de Sarawak fumé. 36.00€ -

Tataki de veau, tagliatelles de légumes et jus Teryaki. 24.00€ -

Filet de bœuf français, tombée de Shiitake,
jus réduit et ail noir. 35.00€ -

Filet mignon Bellota en croute d’herbes,
écrasé de pomme de terre façon aligot. 32.00€ -

Le patton

Poissons


Médaillon de lotte rôti risotto Arborio
Et jus crémé au champagne. 32.00€ -

Filet de dorade rôtie, panis de polenta, mousse basilic. 24.00€ -