La Carte du PATTON

Le patton

Viandes


Ris de veau braisé « Le Patton »
riz noir vénéré et sa sauce au foie gras. 38.00€ -

Quasi de veau sauté, pomme de terre braisé et
jus naturel réduit et truffé. 26.00€ -

FFilet de bœuf français, gratin dauphinois,
sauce aux morilles. 35.00€ -

Pressa ibérica rôti au chorizo, riz crémeux et sauce choron. 30.00€ -

Le patton

Poissons


Noix de St Jacques rôties, compotée de céleri et mousse pomme verte. 36.00€ -

Filet de bar rôti, velours de chou-fleur et asperge blanche, chlorophylle de cerfeuil. 26.00€ -