La Carte du PATTON

Le patton

Viandes


Filet de bœuf Salers, effeuillé de pomme de terre de Nemours,
jus aux poivres noir Voatsiperifery. 33.00€ -

Ris de veau braisés, risotto noir vénéré au foie gras. 31.00€ -

Magret de canard rôti, purée de patate douce,
jus réduit au vin rouge et échalotes. 23.00€ -

Le patton

Poissons


Filet de dorade royale à l’unilatérale,
panais et balsamique noir. 22.00€ -

Dos de cabillaud rôti, beurre blanc
au pimientos del piquillos, lasagne de légumes. 28.00€ -

Sole entière au beurre,
petits légumes et cristalline de vitelotte. 33.00€ -