Viandes
Filet de bœuf Salers, effeuillé de pomme de terre de
Nemours, jus aux poivres noir Voatsiperifery. 33.00€ -
Ris de veau braisés, risotto noir vénéré
jus réduit truffe noire. 33.00€ -
Quasi de veau, écrasé de pomme de terre aux fines herbes,
sauce foie gras. 23.00€ -
Poissons
Filet de bar de pêche rôti et céleri glacé,
éclats pomme verte, beurre blanc combawa. 22.00€ -