La Carte du PATTON

Le patton

Viandes


Ris de veau « Le Patton »
riz noir vénéré et sauce au foie gras. 35.00€ -

Tataki de veau, tagliatelles de légumes et jus Teryaki. 24.00€ -

Filet de bœuf français servi autour de la morille. 35.00€ -

Pluma de porc ibérique en croute de chorizo,
écrasé de pomme de terre façon aligot. 34.00€ -

Le patton

Poissons


Filet de bar et velours de choux fleur,
beurre blanc au combawa. 24.00€ -

Homard poché, risotto Arborio
et son émulsion de bisque. 40.00€ -